首页%『新城注册』%首页茶器生产如今也遍布全国大多省份。在历史上，茶器历经从无到有，从粗糙到精致，从混用到专用，从单件到成体系的过程，才

　　当茶叶从生嚼变成羹饮，并逐步成为日常饮料，专用的茶具便开始产生。据史料记载，最早的茶具是与酒具、食具共用的。西汉王褒在《僮约》中说“烹茶尽具”，说明在烹茶之前要洗净各种茶具，证明了在西汉时期已经有了茶器。这是中国茶具发展史上最早谈及茶具的史料。

　　中国茶器发展历经千百年，品类众多，如从时间上划分，有古代、近代、现代之分；从功能上可以分为饮具、煮具、贮具等；从性能上分又可以有日常茶具、工艺茶具等。而现今人们，也有用窑口来划分茶具的——中国古今诞生了许多有名的窑口，如景德镇窑、汝窑、建窑等，而源远流长的饮茶文化，则让“茶器”成为了它们最好的代言之一。

　　中国茶器种类繁多，如果就窑口一一而谈，难免太过深拗。所以接下来，我们将从最为常见的“陶器、瓷器、金属器、漆器与玻璃器”等几类不同质地的茶具中分类，去看看中国茶器的发展、延续与分布。

　　所谓瓷茶器，便是用长石、高岭土、石英等为原料，经加工成型、干燥后多以千余度高温烧制而成的饮茶器具。

　　在中国瓷茶器的格局中，一向有着“南青北白”的说法。这是源于唐代盛行饮茶，瓷茶器在此时迅速发展，并在民间形成了最为普遍与知名的两大窑口——南方的越窑（今浙江省宁波市和绍兴市）青瓷与北方的邢窑（今河北省邢台市）白瓷。

　　发展到宋代，斗茶风盛，崇尚茶沫色白，因此便于观察茶沫与水痕的黑瓷茶盏又成为了首选，福建建窑、江西吉州窑等所产黑瓷又成为宋代的“国民茶器”。

　　以宋徽宗为“带头大哥”的宋代茶痴们对茶器的使用、鉴赏水平不断飙升，使得这个时代的瓷茶器出现多元发展。黑瓷茶器的盛行也掩盖不了更多茶器名窑的出彩——河北定窑、陕西耀州窑、河南汝窑、江西景德镇窑、浙江龙泉窑等纷纷将瓷茶器发展到传世名器的高度。

　　元代、明代的青花，清代的珐琅彩瓷……瓷茶具在历史的步步发展中，越来越走向丰富多彩。

　　至现代，许多名窑已在历史动荡中成为过往，但它们的风采依旧通过恢复、复刻等方式被延续了下来。如今的茶器中，使用比较普遍的名窑延续有景德镇青白瓷、龙泉青瓷、汝瓷、德化白瓷以及建盏等等。

　　汝窑在历史上被称为宋代五大名窑之首，因产于古时河南汝州而得名，在中国陶瓷史上素有“汝窑为魁”之称。现代汝瓷中，釉色类别中最常见的有天青釉、月白釉、天蓝釉等。其器型古朴典雅得当，光润有度。

　　景德镇窑位于江西景德镇市，制瓷始于东汉，南朝晚期已颇具名声，两宋大盛，以烧制青白瓷闻名于世。元代青花极盛，明代设御器厂，成为全国制瓷中心，清代珐琅彩瓷亦举世无双。还有粉彩瓷、斗彩等也是美名传今。

　　龙泉窑是历史名窑，因其主要产区在浙江龙泉市而得名。它开创于三国两晋，结束于明清，是中国制瓷历史上最长的一个瓷窑系之一。

　　瓷茶器的美，细致高雅，我们还能从许多茶器中窥得实用主义与艺术美学完美结合的示例。

　　如黑瓷中，具有宋代风韵的建盏是福建瓷器的代表，它们大多口大底小，造型古朴浑厚，其中天目茶碗是最为知名的一种，有的呈白毫亮点，有的呈光亮彩斑，有的呈银斑如水面滴油……建窑在明代没落，上世纪80年代，工艺得以开始恢复；而白瓷中，同样在福建的德化白瓷，历史上曾被主流名窑淹没，而在近现代它通过温润、透白的特性以及较高的性价比，成为了茶器界的“新星”。

　　当然，还有官窑、越窑、邢窑等名窑茶器也在历史上留下浓墨重彩的一笔，中国茶器，永远不负产茶饮茶与瓷器生产大国的名号。

　　瓷茶器的细致高雅征服了众多茶客，而对于一些老饕来说，想要喝上一泡“够味”的陈年普洱等老茶，还得需要一把陶制的茶壶。

　　在中国的茶器世界中，瓷器说自己最为风光，第一个不服的肯定是陶器。譬如说到茶壶，大多人会第一时间想到紫砂壶，它便属于陶土茶器。

　　陶器用黏土烧成，是人类用火以后的“全新产物”，也是新石器时代的重要发明，由最初的粗糙土陶，逐步演变成为坚实的硬陶，再发展为表面敷釉的釉陶。

　　而陶茶器也随着工艺的进步出现了不同的变化。在北宋，江苏宜兴人采用紫泥烧制成紫砂陶器，使得宜兴窑陶器的发展走向了高峰。明代宜兴紫砂壶开始流行，成为迄今为止中国主要的茶器品种之一。

　　清代知名作家袁枚在一次探访武夷山的过程中，偶然喝到了山中僧人用小壶泡的茶。茶汤香气清新、舌有余甘，颠覆了他以往喝茶的口感印象，这种“新兴”的泡茶方法震慑住了袁枚，让他激动得无以复加。而据相关资料考究，当时武夷山上僧道用来泡茶招待袁枚的小壶，很可能就是当时已初展头角的宜兴孟臣壶。

　　“人间珠玉安足取，岂如阳羡溪头一丸土”——可以说，宜兴陶器，从古时至现代都是中国陶土茶器中最为知名的存在。其中有壶、杯、托等多种茶器品类，而名声最为响亮的，依旧是这个绕不开的宜兴壶。

　　从袁枚的惊讶之情多少可以推测，至少当时在闽北、江南的地域范围里，用小壶泡茶并非主流。而产于宜兴的这种陶壶，此时正悄悄地在闽南、粤东一带与当地茶饮相融合，进而成为闻名遐迩的“工夫茶”体系中不可或缺的一部分。

　　同时，以紫砂壶为代表的茶器，也深刻地烙印在东南亚华人华侨的饮茶基因里。道光初，号称当时中国最大的三桅帆船泰兴号发生船难，沉没于印尼海域。在一个多世纪后的打捞下，人们发现泰兴号中外销南洋华人华侨市场的的宜兴陶壶众多，有不下十种形制，制作工艺也有相当的水平，证实其在当时使用宜兴小壶泡茶的传统，已流行在东南亚华人华侨的喝茶生活中。

　　历史的选择看似偶然，却往往不是偶然。“很多人都是通过紫砂认识宜兴，宜兴是一座因陶而兴、因陶而名的城市。”在《航拍中国》江苏篇中，给到了大量的镜头与笔墨到宜兴紫砂陶土矿石之中，或许我们能从此中找到答案。

　　宜兴，古称阳羡，地处江苏最南端，当地所产泥料具有一定的特殊性：远古时期宜兴以南是广阔坳陷的滨海湖泊区，气候炎热，质地细腻的黏土泥岩和粉砂质泥岩沉积到湖盆底部，夹杂在砂岩、砂页岩和煤系地层中，经过时间造化，形成如今宜兴陶土的可塑性好、透气性强、收缩率小、色泽丰富等明显特色。

　　当然，紫砂不仅有紫色的，紫砂是“五色土”，在原始矿料的分类中共有三大类：紫泥、红泥、绿泥，比如说我们常听到的天青泥、底槽清、清水泥等都属于紫泥大类；朱泥、小煤窑等又属于红泥大类，不同泥料，烧制出的的紫砂壶质地不同，介于陶与瓷器之间。

　　“冷冽的鳑鲏刀刮过温润的紫泥，传来轻微的‘沙沙’声，制壶师傅用刀将壶身修得饱满舒展、匀称润雅，这把壶才能不负‘宜兴’的美名。”除了原料的独特，宜兴紫砂壶的工艺与造型也是多样丰富，方非一相、圆非一式，有圆器、方器、花器、筋纹器……充分体现了紫砂材质独特的可塑性。

　　勤劳智慧的宜兴陶工，紫砂壶制作一直在延续手工技艺的传承，也就是业界所称的“拍打镶接”法，这种技法在世界制陶史上独有相当的独特性，也有极高的工艺要求。在2006年5月，宜兴紫砂陶制作技艺入选首批中国非物质文化遗产保护名录。

　　宜兴紫砂壶透气性良好，内部的双重气孔结构，具有吸附茶汤杂味、导热慢保温好的特性，配合冲泡手法，能有效地对茶汤口感起到一定优化作用，成为了众多茶人的日常茶器，同时也可能是珍贵的收藏品。

　　陶土茶器的优美，当然不只在宜兴能看到，如今较为常见的陶茶器还有广东潮州的朱泥壶、浙江嵊州与长兴的紫砂壶、云南建水的建水紫陶、广西钦州的钦州坭兴陶等等。它们利用各自地域特有的矿料，改良的工艺，形成了极富地域特色的茶器品类。

　　中国地域辽阔，不同地域的人对茶具的要求也各不相同。茶具的选择，不仅是为了让合适的器具使特定的茶各归其位，也是传统习俗、习惯的传承与延续。

　　在许多人的印象中，广东潮汕一带的人们习惯用宜兴孟臣壶与若琛杯搭配泡饮工夫茶；川渝人则特别钟情青花瓷盖碗，就碗喝茶……陶瓷茶器在中国大部分地方都展现了其普及度与独特的魅力。

　　长江三角洲和华北等地的人们喜欢用玻璃杯品饮细嫩名优茶；云南、四川等地可见铜壶泡茶，特别是四川的长嘴铜壶茶艺，已成为一种热门表演形式；贵州、云南少数民族同胞中也偶见使用银质茶具的传统；当然更少不了老一辈家人的“国民回忆”搪瓷茶具……

　　无论是北京的景泰蓝茶器、福州的脱胎漆茶器、四川的竹编茶器甚至海南的果壳(如椰子等)茶器，不同材质的它们自成一格，各有特色。

　　金属器具是我国最古老的器具之一，一般由金、银、铜、铁、锡等物质制成。在早期，金属容器既做酒器，又盛茶、盛水器，随着茶叶饮用习惯的成熟，金属茶器渐渐分离出来。

　　金属茶器中，铜茶器较为常见，多为壶形——四川、云南都有铜壶泡茶的习惯，同时西北少数民族同胞饮用酥油茶、奶茶时也常用铜碗与紫金釜；金银茶器，则多是历代帝王富贵人家使用，金银贵重，如今除少数地区有使用传统外，多为工艺性质的茶器；锡茶器则因密封性能好、延展性强，多为贮茶器；铁制茶器，除部分用作煮水器之外，多见于夹、炉、锤等辅助工具。

　　玻璃茶器，多为杯、盘、瓶。其中多见为杯，其肌透明亮，独具优越性，特别适合冲泡需要赏形、观色的细嫩名优茶尤其是绿茶。古代玻璃茶器价格昂贵，传器不多，因此很多人认为玻璃茶器是近现代茶器，其实它的烧制历史很早，隋朝玻璃杯便是较早的典型茶器之一，在清代之前，琉璃这个称呼包含了玻璃器具，清代后两个名称才分开。

　　在不同材质的茶器中，漆器茶具也比较常见。漆器发源较早，到茶业发达的唐代，漆器中的茶具得到迅猛发展；至清代，福州名匠沈绍安创制脱胎漆工艺，所制茶具乌黑清润轻巧，成为当时中国漆器茶具的绝对代表。发展到现在，福州的漆器茶具多姿多彩，有“宝砂闪光”、“釉变金丝”、“仿古瓷”、“赤金砂”、“暗花”等多种品种，鲜艳夺目，具有很高的收藏价值。

　　还有王公贵族所喜爱的玉石、色泽光润且保温性好的大理石等石茶器；来自四川的竹编杯篓，云南哈尼族、傣族的竹茶筒等竹木茶器；北方的葫芦水瓢、南方的椰壳等果壳茶器……这些多样，共同构成了中国茶器地图的丰富。

　　从泥土、矿料变为同时具备使用价值和艺术价值的茶器，需要经历多道工序，它凝结了中华人民数千年的巧思和智慧，也是水、火、土的一种完美结合。通过茶器，我们可以看到茶器制作者艺术家般的精神追求与审美意趣、对茶文化的具象表达，也能够从一件件茶器中，了解当时社会的历史文化、人文风情，窥见更为广阔的世界。

　　当然，在对茶器的选择与收藏上，大家也尽量依据自己的饮茶需求与审美，不必太过追求“大满贯”，茶器也是需要使用才具有真正的价值。

　　那么大家对茶器使用有何看法，自己拥有的茶器中最爱的收藏又是哪一款？欢迎留言“炫”一个。