首页！天辰注册说到白酒，我们第一时间就能想到茅台、五粮液，说到香烟，我们能条件反射地吐出中华、利群等字眼，但是说到茶叶，我们迟疑了......尽管中国是世界上最大的产茶国和消费国，茶历史发展至今也有几千年之久了，但我们却没有一个出名的产茶巨头企业！

　　因此不少人不禁发问：在中国偌大的茶叶市场里，为什么就没有茶叶生产巨头？这个问题非常好，事实上我之前在思考行业集中度这个问题时，就专门拿白酒跟茶叶做过比较，这是一个对我启发很大的问题，这里简谈下

　　其实，中国没有茶叶生产巨头，既有商业经济原因，也有产品本身的原因，还有习惯习俗和文化文明方面的原因。

　　大品类不用说，绿红乌龙黑花黄白，其中绿茶占一半，小品类上，咱们所说的十大名茶都是品类，而非品牌，什么西湖龙井、洞庭碧螺春、太平猴魁、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、君山银针、安溪铁观音、凤凰水仙、祁门红茶等，你都可以生产茶叶标上名茶品类去卖。

　　而品牌具有垄断唯一性，品类就不同，它缺少了这个重要模式属性，西湖的龙井，都可以叫西湖龙井，仅西湖龙井就有几十个品牌，而贵州茅台就是贵州茅台，所以白酒就是品牌化，泸州老窖等就是品牌，而非区域品类。

　　这种品类化模式造成的市场格局就是极度分散，8000万家茶农，7万家茶企，他们都可以活的不错，前十大茶企一共仅占比不足10%，从2019年挂牌企业可以看到，营收过亿的也是有数的几家，可以用脚指头想想，如果西湖龙井是一个被垄断的独家品牌，那会是怎样。

　　首先，茶树种植很讲究自然条件，例如地形要以丘陵为主，排水条件要好；气候要降水充沛，年温差小、日夜温差大，无霜期长，光照条件好；土壤最好是砖红壤、山地黄壤，最适合茶树生长。

　　其次，还需要人工采摘，以及加工制作。以普洱茶为例，普洱茶根据生产工艺可以划分为生茶、熟茶、调味茶三大类，具体加工工艺流程分为3个步骤：分筛、剔拣、拼配。

　　在分筛及拣剔环节，先要用不同筛孔分离粗细长短的茶叶、杂质，然后由人工对筛分后的原料进行二次挑拣。

　　在拼配环节，则需要拼配师出场，为茶叶的条索、色泽、滋味、汤色、叶底和香气打分，再按照一定比例进行组合。

　　由此可见，茶叶的品质，跟茶树品质、茶叶部位、炒制技术等密切相关。此外，由于饮茶讲究“品”茶，还要加上氛围、时令、水土、器皿等外在物件的辅佐，让喝茶的成本很高，礼品属性强。

　　因此，跟讲究食材、环境的高端餐饮品牌的规模和市值难敌最工业化的火锅店一样，茶叶公司也远不如成功工业化的食品饮料公司。例如，白酒有基酒兑换，乳制品有大包粉，工业化大生产之下都诞生了千亿甚至万亿市值的公司。而中茶股份、澜沧古茶披露的上市募资计划，都只打算买更多的地、种更多的茶。

　　这些产品特点、经营思路，让中国茶叶的生产与消费都更像高端餐饮。依赖食材、大厨，成本高、单价高，而且不可复制、难以迭代、没有规模效应——好食材、好大厨都是稀缺的，每天也只能供应和服务少数门店。

　　为了打破中国茶叶生产的垄断，1848年，东印度公司派了一位商业间谍罗伯特·福琼深入武夷山，几年后，他把茶树、茶种和制茶技术，引入到斯里兰卡、印度。

　　1866年，在英国人消费的茶叶中，只有4%来自印度，而到1903年，这个比率却上升到了59%。当时，在世界上销售给西方人的茶叶中，中国茶叶所占的比率则下降到了10%。

　　印度的茶叶不断流进英国，并没有让茶叶变得特别便宜，市场上充斥着掺了树叶、铁屑的假茶。

　　当时，在生意上已经风生水起的汤姆斯·立顿把目光瞄准了当时最为暴利的茶叶贸易。他采用新颖称重包装，不仅节省顾客排队等候的时间，人工费也大大削减。

　　从1890年开始，立顿在斯里兰卡收购茶园、修建茶厂、引入最先进的制茶机器，让成本不断下降。靠低价策略，立顿名声大噪，仅在1893年芝加哥世界博览会上，立顿就卖出100万包茶。

　　近百年后的1972年，联合利华全资收购立顿，靠着前者强大的分销网络，立顿在全球化上再次实现跃迁，销往一百多个国家及地区，成为全球最大的茶叶品牌。

　　短短五年，立顿就在中国百家商城系列调查中获得茶包销售额第一、市场占有率第一的成绩。

　　在此后的40年中，中国茶叶企业总数达到了7万家，但都难以与立顿抗衡，业内一直流传的“7 万家中国茶企不敌一家立顿”。

　　以1997年的老牌茶企八马茶业为例，这家公司一直在筹备上市，据招股书数据显示，2019-2021年营收均未超过18亿元，体量仅为立顿的十分之一。

　　虽然近几年因为增长明显放缓，立顿被联合利华卖给了PE巨头CVC资本，但瘦死的骆驼比马大，不论是规模还是品牌力，中国茶企目前暂时难以企及。

　　根据智研咨询数据，2021年中国茶叶产量为306.4万吨，全球排名第一，占近50%的份额。在茶叶出口量上，中国也以36.94万吨，位居世界前列，是名副其实的茶叶大国。

　　改革开放以后，中国大量行业开始崛起，甚至一些行业走到了世界前列。但偏偏在产量、出口上都拥有优势的茶叶古国，没能走出一家世界级的茶叶企业。究其原因之一在于行业早期，企业普遍对技术与品牌的不重视。

　　此外，中国没有茶叶生产巨头，既有商业经济原因，也有产品本身的原因，还有惯习俗和文化文明方面的原因。

　　有人说立顿的成功，得益于世界喜欢红茶，而中国以绿茶为主；有人说因为立顿有从茶园到茶杯的口号，没有中间商，自己赚了差价；有人说中国茶文化门槛太高，不利于推广茶叶；有人说机械化加工，规模化生产，提高效率，降低了成本……这些都有道理。

　　中国茶叶，不同的气候和饮食习俗，可划分为大大小小的千百块。茶叶讲山头，像极了春秋时候的诸侯争霸。表面看起来庞大，单挑出一个诸侯，实力并不强。

　　茶是饮品，受制于地理环境，地理环境决定了饮食习惯。饮食习惯决定了饮茶习惯！而饮食习惯，是不可能改变的。

　　江南物产丰富，第一佳味淮扬菜，始于春秋，盛于明清。譬如文思豆腐，将一块豆腐切丝如发，把豆腐干横劈成24片以上的薄片，再细切成丝，烧熟后要在羹汤中丝丝散开、绵而不断。

　　淮扬菜娇嫩，当地人喝的绿茶也娇嫩。泡茶自然也不能像泡粗老的普洱茶一样，如果非要用紫砂壶去摧残绿茶小清新，只怕是，虎跑泉配上正宗的西湖龙井，保证能泡出9块9包邮的水平。

　　江南往北，北方地区，再北到内蒙、再往西到新疆、南回藏区，再绕回云南，都是普洱茶的铁粉区。跟小清新绿茶不同，普洱茶完全相反。

　　藏区多寒冷，把普洱茶煮几个小时，做成了主食。绿茶不耐煮，红茶煮了味道不太好，最合适的，当然是普洱砖头或者黑茶。煮好了茶，加入酥油，就成了酥油茶。如果去西藏或香格里拉旅游，带面包或者泡面，会吃不下，一定要干几碗酥油茶。

　　普洱茶在广东，边疆和北方地区盛行，得益于当地饮食习惯。江浙一带，富豪云集，普洱茶就是卖不动，不是普洱茶不好，主要在于江浙一带的饮食习惯，让他们多喝绿茶（云南茶区以前也喝绿茶，普洱茶火了之后才改生普，因为太热了）。

　　湖南人喜欢干辣熏肉，黑茶杀青后，直接像熏腊肉一样熏茶叶（黑茶和普洱耐熏）。老司机评茶，喜欢从火攻上指出不足，但这对湖南人不管用，熏茶有一股烟火味，照样会被喝得精光。

　　福建不仅产岩茶和正山小种，还产上好的茉莉花茶，只是花茶的香气镇不住海鲜的腥味，本地人不喝，只能卖到北方或者出口。

　　我国茶叶，绿茶占了7成，试想，如果潮汕人捧着绿茶海鲜的腥味，零下40度的呼伦贝尔草原开始喝绿茶，藏民用绿茶来熬酥油茶，画面太美、不敢看，最重要的是不实用。

　　茶叶是饮品，受气候和饮食习惯的制约。我国茶叶只有六大品类，每个品类都有领头的品牌，但要出现一个超级大品牌一统中国茶界，其难度堪比秦始皇统一六国。

　　一是声誉。声誉也就是好的知名度，先有声誉后有品牌。 但在不少外国人的眼中，中国茶叶常常和低端的中国制造绑在一起。 一方面固然有其思维固化的原因，另一方面与中国茶叶本身不无关系。 早在2012年，国际环保组织绿色和平发布了一份报告，称其购买的9家中国茶叶品牌的18份茶叶，每份含有至少3种农药残留，涉及天福茗茶、峨眉山竹叶青等知名品牌。

　　前几年，更是有个别机构称“中国98%的茶都有农药残留”，一时间把中国茶叶推向了风口浪尖。欧盟作为一个大的经济体，对中国茶叶的进口数量很少，主要原因就是达不到其最低茶叶残留标准，即所谓的技术贸易壁垒。

　　二是政府支持。在印度、越南等国家，政府都设有茶叶局，负责协调、研究茶叶的整个生产过程和政策。

　　而单个企业的力量往往很薄弱，更难以从宏观上协调、研究整个茶叶行业的发展方向。

　　三是推广力度。公元9世纪，茶叶才从唐朝传入日本。可以说，日本茶文化的产生，比中国晚了约2000年。

　　然而，对于西方国家来说，日本茶叶比中国知名得多，甚至有人认为茶文化、茶道就产生于日本。

　　因为早在明治时期，日本的一个美学大师冈仓天心写了一本书：《茶之书》，风靡欧美，极大地普及了日本茶文化。