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作者:an888    发布于:2023-11-12 04:34   

  首页-博狗娱乐-首页大家好,我是Heto,景德镇人,毕业于景德镇陶瓷大学,在大学里研究了四年泥巴。

  工作以来一直有亲朋好友让我帮助买或者推荐茶具给他们,其实大部分人对茶具并没有研究,市场上茶具种类繁多,所以很难去选择。在选择茶具之前,我希望你能把这篇文章看完,它能让你对茶席的所有元素有一个全面的了解。

  ①煮水壶②风炉③盖碗④茶盅⑤茶杯⑥杯托⑦茶壶⑧壶承⑨水方⑩竹茶夹⑪竹茶则⑫茶席巾

  茶壶茶壶是茶具的中心,壶的大小、泥料、形制等亦关系到茶汤的香气和韵味。银锡制壶有利茶汤,其次是内外施釉的瓷壶,可惜老瓷壶大多不耐沸水骤浇,瓷身易裂。而江苏宜兴砂壶虽深受当时的茶人推崇,仍需避免烧结温度不足,土气败茶。

  一把好壶,其口盖应紧密。选购时,先在壶里注入八分满的水,再以手指压住壶盖上的气孔,试着做倒水动作,若水流不出来,壶盖的紧密度便很高。除此之外壶的周身要匀称,壶口要圆;壶嘴、壶纽、壶把三点应对直,成一直线;拿掉壶盖,把壶倒放在桌面上,壶口与壶嘴要相平。出汤爽利,水柱要急、长、圆、挺,如果流速过慢,就会影响茶汤的品质;壶嘴的断水要明快干净,不滴水和不倒流。

  最重要的是,一把壶提起来是否顺手好用。我们每个人的手,大小、长短、胖瘦都不同,选壶时,自己的手握起来,感觉是否合适,有些壶的把手不好握,或者重心往前倾,难以操作,就不是理想的壶。在壶里注满水后,能够以单手平平提起来,缓缓倒水,出水的感觉很自在顺手,就表示这把壶的重心适中、稳定。

  淋壶的目的是为壶加温,以泡出茶的精美真味,需要高温冲泡的茶叶,才用得上淋壶,此时须选用深腹的茶船,以便承接淋壶的热水。

  使用深腹的壶承泡茶时,要记得随手倒掉淋过壶的热水,不要把茶壶久浸在已经冷却的凉水之中,否则,不但使壶温下降,泡不出美味的茶汤,而且日久之后壶身会产生上下两截色泽。

  盖碗亦称盖杯,是含盖、碗、托三件一式的茶器。清代北方流行花茶,茶汤容量较多,具保温功能的盖碗便发展起来。盖碗的口大,揭开碗盖,茶汤、叶形都能观赏得很清楚。饮时多以盖拨茶,可直接啜饮,还可以拿起杯盖,移至鼻端闻香。杯托则可以避免端茶烫手,托着杯托,使盖碗看起来雅致大方。

  当我们选购盖碗时,要亲自端起来试试,有时候过大的盖碗口径,手是无法负担的。同时试试盖子是否好拨动,这样在拨茶叶时,才可方便使用。

  用盖碗喝茶,一定要趁热喝完,不能久浸,才能享受到鲜爽的茶香和甘醇的口感。我们也可以把盖碗当作泡茶的茶具,代替紫砂壶来使用,它出水快、散热快,和紫砂壶相较起来,茶汤的香气和味道略有不同。

  选购茶盅应注意茶盅的容量要比茶壶大,因为茶盅用来混合茶汤,有时必须装入两泡茶,所以茶盅的容量要比茶壶大,以免有装不下的情形发生;茶盅的开口要选择大的,这样可方便茶壶往里注入茶汤;另外,如同茶壶一样,茶盅的出水也很重要,在倒茶至茶杯时,要考虑茶盅的出水顺畅,不会倒得到处都是。

  常用的茶盅有瓷器和陶器两类材质,玻璃茶盅也很常见。陶制茶盅,由于土质、釉料、烧结温度的差异,而具有不同的个性,但不论质地如何坚硬,都具有程度不同的吸水性,会使茶汤的口感变软,饱和度稍弱一点;而瓷器的茶盅不具吸水性,则保留了比较多清扬的香气。又由于陶器贮藏味道的特质,如果经常冲泡各种不同类别的茶叶,就会使茶味混浊不清。简单地说,陶器的茶盅比瓷器的较为不便,也较难掌握。

  一杯令人感动的茶汤,是由各种微妙的因缘和合而成的,而茶杯的力量,足以改变茶汤的风味。我们用不同质地、颜色、形状、大小、高低、厚薄的杯子来品茶,茶汤就会呈现出不同的气质,有时差距大得令人惊讶。但不论什么茶,若以好的杯子来品饮,茶汤的香气、汤色、滋味,都会更加细致、丰富而迷人。而什么样的杯子是好的杯子呢?

  1. 依所泡的茶种来选择传统功夫茶讲究使用薄瓷小杯。内壁素净,比如牙白色或者青白色的杯子,可以把汤色衬托得很清亮。

  2.依饮茶的季节或天气来定茶杯胎土厚可保温,适合冬天使用,而较薄的杯子则适合夏天使用,让茶快点冷却,方便入口。杯子对茶人而言如贴身的衣物,可以低调柔软不着痕迹,在茶席上看似平淡品饮,就口时却能发挥味觉,把玩在指尖又能细悉品味。选购时不妨以唇就口,试试个人是否“杯唇相融”,若杯体口沿不够细致,入口茶汤则无法充分地为味蕾品赏。

  杯托,古称盏托。杯托之于杯子,一如淑女的鞋子与衣物的搭配:可以强势,一如靴子;可以隆重,一如水晶高跟鞋;可以低吟,一如僧侣鞋。

  杯托的用途主要在于防止烫手,同时也有卫生上的考量,为了避免直接触到杯缘,茶主人以杯托的方式奉茶给客人,较为妥当,也显得雅致。

  选购杯托的重点是:杯托的比例要与杯子的大小、形状、颜色等相称;杯托的设计应该要顺手好拿。如果杯托本身过大、过小、过于低平,茶杯放在上面就不太稳定,也就不是理想的杯托。茶席桌面若平整,杯型又稳健,又若无大小适中的杯托时,可考虑直接使用软质杯垫。

  则者,量也,准也,度也。茶则,量器的一种,茶末入釜时,需要用茶则来量取。取用茶叶的时候,最好使用茶则。

  我们的手上有手汗、护手霜之类的气味,不要用手直接拿取茶叶,以免使茶叶吸附了杂味。

  茶叶的外形,有的成球状,很紧结;有的成条索状,十分蓬松。球状的茶叶很容易置茶,条索状的茶叶就要准备比较大的竹茶则才好取用。

  茶罐,用以贮藏茶叶的容器,忌光害避暑湿,因而多选用密度高的瓷罐或内外施釉的陶瓮,金属容器则应避免油垢铁锈之气。茶罐的材质丰富,常见的有陶瓷、紫砂、竹制、锡罐等。

  茶叶存放时要避免日照,所以最基本的要求是应置于不透光的罐子中,市面上的玻璃茶罐则多是为了美观或陈设而推出。

  选购茶罐,要注意它的功能性,尽量选择口径较大的茶罐,以避免在面对较蓬松的茶叶时,不好取用,造成茶叶碎断。

  茶盘是用来盛放茶壶、茶杯、茶宠乃至茶食的浅底器皿。其选材广泛,常见的有金属、竹木、陶土等材质,其中又以金属茶盘最为简便耐用,以竹制茶盘最为清雅相宜。此外还有用特殊石材如玉石、端砚石、紫砂制作的茶盘,古朴厚重,别有韵味。茶盘的款式也十分多样,尺寸大小不一,有圆月形、棋盘形,扇形,方形等等。但不管什么材质和式样,

  最重要是:宽、平、浅、白,即盘面要宽,以便就客人人数的多寡,可以放多几个杯;盘底要平,才不会使茶杯不稳,易于摇晃;边要浅,色要白,才能茶壶、茶杯、茶汤衬托得出色,使之雅观,至于那些精雕细琢、富丽堂皇的茶盘,在茶席上喧宾夺主,非但不能作为平和静穆的背景衬托,反而有失饮茶品位

  另外,端茶盘时一定要将盘上的壶、杯、公道拿下,不然一个失手,“全盘覆没”。茶盘在茶具里是仿似配角一样的存在,但此配角不可或缺,有了茶盘,壶、杯、盅等才好粉墨登场,为茶人演一处茶文化的好戏。很多茶人在郊外或者公园举办茶会,也会用一面茶席巾来替代茶盘的角色。即便是遇到因陋就简的局面,譬如羁旅异地,莽原丛林中,幕天席地而坐,也要摆一方小小的茶盘,茶盘一摆,就能在繁杂与琐碎中理出一片清凉而广阔的天地。似乎那茶盘一摆,就能在繁杂与琐碎中理出一片清凉而广阔的土地。

  水方的选择,要依自己在泡茶时的空间来决定,选择适当的大小,才不会占去太多的空间,影响到泡茶时的动作。

  一般来说,如果想把水方放置在茶席中,应该选用精致的小水方,如果需要用到稍大一点的水方,最好把它移到远离茶客的地方,比如茶炉的后面,放的地方不要太醒目,但还是要注意顺手好用的原则。而对于色彩的选择,宜与其他茶具的色泽、材质做整体的搭配。市面上常见的水方,大多以陶瓷的材质为主。若是茶席中已经有茶盘,则可以不使用水方,因为茶盘基本功能就可以承接多余的水,而茶渣另外清理即可。

  洁方,即是茶巾,古为拭盏洁器之用,如今用作拭去行茶时沾滴在席面上的茶水,材质以吸水性佳的素面棉麻为上。明人董作宾《茶录·器具》:拭具布用细麻布有三妙:日耐秽、日避臭、日易乾。行茶时手边随时使用的洁方,一般不超过手帕大小,力求精致小巧。当我们以高温泡茶,淋过壶之后,可以把茶壶放在洁方的上面,吸去壶底的热水,再出汤,淋壶的水就不会顺着壶身而下了。虽然严格来说,从洁方的用途来看,不必专用也可以,甚至用抹布代替亦可,但这样似乎有违茶的雅洁品性。张潮《幽梦影》:观手中巾面,足以知其人之雅俗。茶会前,主客未曾照面,却依稀可以从方块之间一窥茶人的内在生命。

  茶具,强调同季节时令相适应,同时还要与茶室的布置协调统一,有助于营造和谐的气氛。茶具种类繁多,其中陶瓷器是使用最多的类别,又以景德镇瓷器和宜兴的陶器最为出名。

  据说在泡茶时人们能忘记生活中的所以烦恼,很多人喜欢和别人一起喝茶,不光为饮茶,还为了和他们一起体验这其中的安逸和洒脱。

 
 
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