新城注册新城平台新城注册【联盟认证】安全生产模拟考试一点通：2021年茶艺师（中级）报名考试为正在备考茶艺师（中级）操作证的学员准备的理论考试专题，每个月更新的茶艺师（中级）考试报名祝您顺利通过茶艺师（中级）考试。

　　1、【单选题】硬水中的铁离子如果大于( )，与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。（ C ）

　　2、【单选题】在交谈中多使用( )，是博得他人好感与体谅的最为简单易行的做法。（ C ）

　　3、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜( )，怕浅、瘠、硬。（ D ）

　　4、【单选题】( )的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。（ A ）

　　8、【单选题】泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化( )，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。（ A ）

　　9、【单选题】设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排( )，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。（ B ）

　　10、【单选题】“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是( )的品质特点。（ A ）

　　15、【单选题】茶艺师导购时( )，让顾客有更多的比较、更多的选择。（ D ）

　　16、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )5%时，就会加速茶叶的变质。（ B ）

　　18、【单选题】根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加( )，夏天加( )，秋天加( )。（ A ）

　　19、【单选题】桃江擂茶是以( )和( )为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。（ B ）

　　20、【单选题】交谈是人的知识、阅历、才智、教养和( )的综合体现。（ A ）

　　21、【单选题】如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应( )。（ B ）

　　22、【单选题】劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是( )。（ B ）

　　23、【单选题】当温度气温在( )以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，叶片出现灼伤。（ B ）

　　24、【单选题】采用玻璃杯、盖碗沏泡时，宾客饮茶至杯的( )水量时，需为宾客添水。（ C ）

　　25、【单选题】紫砂壶选购时，如壶盖紧密性好按住气孔倒水，则( )。（ A ）

　　26、【单选题】在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”：先易后难、先简后繁、先急后缓，( )。（ A ）

　　30、【单选题】客人闻香完毕，茶艺服务人员选择一个合适的固定位置，用水壶将每杯冲至( )，并说：“请用茶”。（ B ）

　　31、【单选题】( )自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。（ C ）

　　34、【单选题】如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成( )。（ D ）

　　35、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁( )时，茶汤发暗，滋味变淡。（ A ）

　　36、【单选题】“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到( )的作用。（ C ）

　　40、【单选题】不同的宗教有不同的礼仪与( )，并且都很讲究遵守。（ A ）

　　45、【单选题】茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要( )，在征得客人同意后方可超前走。（ C ）

　　46、【单选题】举止是指通过人的肢体、器官的动作和表情来表达思想感情的( )。（ D ）

　　47、【单选题】站着与客人谈话时，要面向客人，垂手自然，并保持( )左右的距离。（ A ）

　　48、【单选题】( )有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。（ D ）

　　49、【单选题】茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需( )。（ B ）

　　51、【单选题】若客人选择茶饮，首次沏茶入杯不要倒得太满，通常( )即可。（ C ）

　　52、【单选题】所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，一般包括心理状态、( )、形体动作、语言表达和服饰打扮等。（ C ）

　　54、【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停2—3秒后才能应答，同时前去开门。（ × ）

　　57、【判断题】茶单应用多种外文来表示茶名，所用外文都要根据标准词典的拼写法统一规范，防止差错。（ × ）

　　58、【判断题】斗茶是比汤花紧贴盏壁“咬盏时间的长短”，以短者为上。（ × ）

　　59、【判断题】白琳工夫红茶，外形近似滇红，但长索较细，毫多，色泽乌润。（ × ）

　　60、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。（ × ）

　　63、【判断题】唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。（ × ）

　　64、【判断题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。（ √ ）

　　65、【判断题】茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。（ × ）

　　66、【判断题】握手时，伸手的先后顺序：贵宾先、长者先、主人先、男士先。（ × ）

　　67、【判断题】茶艺馆的经营管理者必须学法、知法、守法，并且能有效地运用各项法规，合法经营，约束自己的行为和保护自己的合法权益。（ √ ）

　　69、【判断题】茶艺服务人员在客人面前，要侧面面对客人，以示尊敬。（ × ）

　　71、【判断题】隋唐以前，我国饮茶仍属粗放饮茶，除使用陶瓷器具外，民间多用竹木制作而成。（ √ ）

　　72、【判断题】1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。（ √ ）

　　73、【判断题】陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶，同样能取得好效果。陆羽的沏茶择水之说，至今仍具有现实指导意义。（ √ ）

　　75、【判断题】光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化，茶叶包装应具备遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。（ √ ）

　　76、【判断题】罐罐茶是甘肃部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。（ √ ）

　　77、【判断题】小乔木型茶树分枝稠密，根系分布较浅，侧根发达。（ × ）

　　78、【判断题】冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量是没有差异的。（ × ）

　　79、【判断题】红茶冲泡水温一般选择初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。（ √ ）

　　81、【判断题】白茶茶艺表演时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50ml容量用茶1g。（ √ ）

　　82、【判断题】选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，制成的红茶汤色红艳，品质上乘。（ √ ）

　　83、【判断题】趵突泉位于济南旧城区的西南，北宋文学家曾珙在《齐州二堂记》一文中，正式命为“趵突泉”。（ √ ）

　　84、【判断题】品饮花茶中的口品，即品味。品饮时，让茶汤在口中稍停留，感受齿颊留香，精神愉悦。（ √ ）

　　85、【判断题】在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。（ √ ）

　　86、【判断题】当水的ＰＨ值小于5时，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。（ × ）

　　88、【判断题】关于茶叶中的农药残留，DDT的含量不能超过0.2mg/kg。（ √ ）

　　89、【判断题】塑料茶具，因质地关系，常带有异味，这是饮茶之大忌，最好不用。（ √ ）

　　91、【判断题】茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、最美的要素。（ √ ）

　　93、【判断题】茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。（ √ ）

　　94、【判断题】北京玉泉山玉泉水“水清而碧，澄洁似玉”，故称玉泉。康熙皇帝特地撰写《玉泉山天下第一泉记》，赐名玉泉为“天下第一泉”。（ × ）

　　96、【判断题】广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛。（ √ ）

　　99、【判断题】品茶要求在“品”字上下功夫，慢饮细啜，并从茶叶的外形、内质逐一鉴赏，融艺术欣赏与精神享受为一体。（ √ ）

　　100、【判断题】根据交往通道的性质，可将交往分为单向交往和双向交往。（ × ）

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